Siirt Fıstklı Öz Çorbası Yapımı

Merhaba Marya Foods ailesi!
Bugün sizlere Anadolu mutfağının zenginliğini yansıtan, besleyici ve şifa dolu bir lezzet sunuyoruz: Fıstıklı Öz Çorbası. Döğme (aşurelik buğday), süzme yoğurt, tavuk suyu ve Antep fıstığı–badem uyumu ile hazırlanan bu özel çorba; hem doyurucu hem de geleneksel sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen yöresel çorba tarifleri arasında güçlü bir yere sahiptir.

Malzemeler:

• 1 su bardağı döğme (aşurelik buğday)

• 4–5 su bardağı tavuk suyu

• 2 su bardağı süzme yoğurt

• 1 adet yumurta

• 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım çay bardağı Antep fıstığı içi

• Yarım çay bardağı badem içi

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• Tuz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

Geceden ıslattığınız döğmeyi ertesi gün bol suyla haşlayın, köpüğünü alarak iyice yumuşayana kadar pişirin. El blenderiyle pürüzsüz kıvama getirin. Üzerine tavuk suyu ve tuz ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın.

Süzme yoğurt ve yumurtayı ayrı bir kapta çırpın. Karışımı çorbaya yavaş yavaş eklerken sürekli karıştırın. Karabiberi ilave edip bir taşım kaynatın.

Antep fıstığı ve bademi kısa süre haşlayıp kabuklarını soyun, zeytinyağı ve tereyağı karışımında hafifçe kavurun ve çorbaya ekleyin. Son olarak pul biberle hazırlanan yağı çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin.

Besleyici içeriği ve aromatik tadıyla Fıstıklı Öz Çorbası, özellikle misafir sofraları, özel günler ve geleneksel mutfak sevenler için eşsiz bir seçenektir. Afiyet olsun!